Caderno de Receitas

da Cynthia Semíramis

Bolo quádruplo de chocolate

em 17/02/2008

De vez em quando, fico louca pra comer MUITO chocolate. Este bolo da Nigella é perfeito para esses momentos de desespero: bolo de chocolate com gotas de chocolate, calda de chocolate e raspas de chocolate! Apesar de ser uma delícia, é um bolo bem pesado e basta uma fatia pequena para saciar a gula. Peguei a receita no Prato Fundo.

Bolo quádruplo de chocolate

Massa

200g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
50g de cacau em pó
275g de açúcar
175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
80ml de sour cream
125ml de água fervente
175g de chocolate amargo picado (ou gotas de chocolate)

Aquecer o forno a 180 graus.
No processador, misturar todos os ingredientes, exceto a água e o chocolate picado.
Acrescentar a água até ficar homogêneo.
Misturar o chocolate picado.
Levar para assar em fôrma de bolo inglês forrada com papel alumínio. O tempo estimado é de uma hora, mas aqui em casa foi cerca de 1h20.

Calda

1 colher (chá) de cacau
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar

Levar os ingredientes ao fogo por cerca de 5 minutos, até engrossar um pouco.
Fazer furos com um palito no bolo recém-saído do forno.
Despejar a calda lentamente, para que ela entranhe no bolo.
Esperar o bolo esfriar um pouco para desenformar.
Decorar com raspas de chocolate depois que o bolo estiver frio.

Dicas e truques:

  • não tem processador? Pode usar o liquidificador (bate um pouquinho, mistura um pouquinho, bate mais um pouquinho…) ou mesmo um fouet. Vai dar um pouquinho mais de trabalho, mas vai funcionar do mesmo jeito
  • use cacau em pó, sem açúcar. O bolo fica doce demais se usar chocolate em pó ou gotas de chocolate ao leite
  • o papel alumínio é fundamental pro bolo não grudar na forma depois de despejar a calda
  • espere o bolo esfriar pra decorar com lascas de chocolate. Se o bolo estiver quente ou morno, as lascas derreterão
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2 respostas para “Bolo quádruplo de chocolate

  1. Vitor Hugo disse:

    Olá Cynthia! Agradeço pelo link para o Prato! =D Esse bolo é uma mão na roda… ainda quero experimentá-lo com uma bola de sorvete de baunilha…. nham!

    Vitor Hugo
    http://pratofundo.com

  2. Muito bom o blog adoreii !!

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