Caderno de Receitas

da Cynthia Semíramis

Sopa de feijão branco com alho e salsa

em 04/08/2011

Quando li a receita da sopa de feijão branco da Marcella Hazan, tinha certeza que não era pra mim: não gosto de alho, não gosto de salsa e não gosto de feijão. Num daqueles dias de tédio, que eu precisava comer alguma coisa diferente, arrisquei fazer essa receita e adorei o resultado.

A receita original é pra 4 a 6 pessoas. Eu sigo as instruções do endocrinologista e faço porção individual usando 80g de feijão branco cozido. Pode parecer pouco, mas é um bom jantar, e ainda permite um chocolatinho ou uma fruta de sobremesa.

Nem sempre tenho caldo, então substituo por água quente sem dó. Às vezes faço uma graça e refogo gengibre (que eu também não gosto) junto com o alho. A salsa (que eu detesto) é fundamental: quanto mais, melhor.

Depois dessa sopa, aprendi a lição: você não gosta de determinados ingredientes porque ainda não os experimentou na combinação certa.

Sopa de feijão branco com alho e salsa

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) de alho picado
2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
1 xícara de caldo de carne
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Aquecer o azeite.
Saltear o alho no azeite até ficar ligeiramente dourado.
Adicionar o feijão, sal e pimenta. Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos.
Amassar parte do feijão, transformando-o em purê, pra sopa ficar cremosa.
Cozinhar por mais 5 minutos.
Corrigir os temperos.
Adicionar a salsa e servir.

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3 respostas para “Sopa de feijão branco com alho e salsa

  1. […] Sopa de feijão branco com alho e salsa […]

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