Caderno de Receitas

da Cynthia Semíramis

Iogurte, gatos, e coalhada seca

Desde que o médico me mandou parar de consumir café ou chocolate, precisei alterar meu café da manhã. Lá se vão seis lindos meses em que minha vida mudou: parei com o café, o chocolate, o leite longa vida desnatado ou semi-desnatado, o pão e a manteiga ou queijo matinais. Em compensação, passei a comer mais frutas e aprendi a fazer iogurte, e estou me sentindo muuuuito melhor, obrigada.

A gataria também acompanhou as mudanças. Diariamente, a Sofia exigia um pires com leite (semi-desnatado), mas foi desistindo com o passar do tempo. Veio o escândalo da água oxigenada no leite, e aí entendemos porque ela estava tão reticente com a guloseima diária…

Outro dia, coloquei, de brincadeira, um restinho de iogurte caseiro para eles. O pior que podia acontecer era a Fofa poço sem fundo comer tudo. Virou competição de bigodes para ver quem comia mais. Depois desse dia, o leite semi-desnatado do Marido está cada vez mais desprezado, e eu não posso ir na cozinha tomar meu desjejum (que café já era, né?) sem que pelo menos 3 gatos fiquem “secando” a tigela de iogurte.

Às vezes faço o lábane (coalhada seca) da Dadivosa, mas ainda não acertei o ponto. E não faço o esquema dos sacos plásticos (plásticos, laticínios e gatos gulosos não combinam bem), prefiro usar coador e filtro de café melitta, deixando tudo na geladeira, à salvo de intervenções felinas. Segundo a Pat Feldman, o soro da coalhada pode ser usado para fazer conservas ou integrar a água do molho de grãos.

Para fazer o iogurte, uso a seguinte receita:

Iogurte caseiro

1 litro de leite (uso o Itambé normal, pasteurizado)
1/2 xícara de iogurte natural

Levar o leite ao fogo até ferver.
Esperar esfriar até chegar a 45 graus (use um termômetro, é baratinho!)
Tampe e guarde por pelo menos 12 horas em lugar fechado e aquecido. Meu lugar favorito é o microondas (pra alguma coisa ele tem de servir 😛 )

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